MENY

En meny skapad med passion och noggrannhet, där smaker, dryck och service kombineras för en minnesvärd stund. Serveras tisdag-lördag kl: 17:00-sent

Snacks

Oliver 65:-

Nocellara

Marconamandlar 75:-

Friterade & saltade spanska mandlar

Taco 110:-

Långbakat fläsklägg, karmaliserad lök, picklad gurka & krispig lök

Liten chark 185:-

30mån lagrad pata negra, utvald ost, nocellara oliver & maraconamandlar

Krustader 195:-

Glasbakad hummer, brynt smör och havskräftemulsion, dill, fänkål och Japansk wagyu ryggbiff, svampemulsion, rättika, yuzu & krispig lök

Havskräftor 190:-

Råstekta havskräftstjärtar i smör, vitlök & chili med surdegsbröd & dill

Hamachi sashimi 180:-

Brända edamamebönor, jalapeñoolja, melon & kokosreduktion

Krokett 155:-

Potatiskrokett med Västerbottensost, gräddkokta kantareller, picklade kantareller & blåbär

Tartar 165:-

Oxinnanlår, dillemulsion, fermenterad jordärtskocka, gravat ägg, syrad lök & krispig jordärtskocka

Ryggbiff 340:-

Rotsellerikräm, saltbakad rotselleri, kalvsky, örtsmör, haricots verts & Grönkål

Bergtunga 365:-

Champagnesås, rökt forellrom, bondböna, rimmad gurka, dill & potatispuré

Anka 310:-

Rostad pumpakräm, picklad pumpa, krispigt ris, endive & bordelaisesås

Sfoglie 295:-

Färsk pasta, tryffel, kantarell, portabello, parmesan, brynt smör, salvia, krispig grönkål & hasselnötter

Dagens blackboard

Fråga oss om dagens rätt

Ostkaka 120:-

Punchgrädde & drottningkompott

Hallonpannacotta 120:-

Citrusgel, kaksmulor, lakrits & färska hallon

Tryffel 45:-

Fråga oss om dagens smak